在呼吸治疗领域，一个常被忽视却可能引发严重过敏反应的食品便是蚕豆，蚕豆作为一种高蛋白、低脂肪的豆类，因其营养价值被广泛食用，对于某些个体而言，蚕豆中的某些成分如蚕豆球蛋白，可能触发I型超敏反应，即通常所说的食物过敏。
当患者摄入蚕豆后，免疫系统错误地将蚕豆视为威胁，释放组胺等物质，导致一系列症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、甚至过敏性休克，对于呼吸治疗师而言，了解并识别这类食物过敏尤为重要，因为迅速识别症状并采取适当措施（如使用抗组胺药、肾上腺素注射等）可挽救患者生命。
对于有食物过敏史的患者，特别是对蚕豆过敏者，应严格避免接触并携带急救药物，以应对可能的过敏反应，在呼吸治疗实践中，提高对蚕豆过敏的认识，是保障患者安全不可或缺的一环。
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蚕豆虽美味，但隐藏的过敏风险不容忽视，对呼吸系统敏感者而言需谨慎食用或避免完全摄入以保护健康安全
蚕豆虽美味，但可能隐藏着呼吸健康的过敏威胁。
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